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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-06
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剁椒炒白菜的做法
原料：白菜心200克
调料：食用油适量，剁椒1.5汤匙，盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，高汤2汤匙，湿淀粉1汤匙，味精少许
做法：
1、白菜心掰成一片一片，洗净沥干；
2、将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤，白菜梗烧至七成熟，入白菜叶，加蒸鱼豉油，盖上锅盖焖2-3分钟，入味精，调湿淀粉勾芡出锅即成。
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