香蔬香辣爆炒牛肚的做法
香蔬香辣爆炒牛肚的做法
原料：卤牛肚250克，绿豆芽300克，杏鲍菇100克，莴笋1根，洋葱半个，鲜辣椒7-8根
调料：大蒜5-6瓣（切末），郫县豆瓣1勺，阿香婆香辣牛肉酱1勺，白糖一小勺
做法：
1：绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分
2：洋葱，杏鲍菇，青笋去皮后切成长条备用
3：鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用
4：卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用
5：锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分
6：豆芽下锅焯烫15秒左右捞出控干水分
7：锅内放入油，油热后下入蒜末爆香
8：加入郫县豆瓣和香辣牛肉酱炒出香味
9：下入洋葱条炒香
10：下入莴笋和杏鲍菇快速翻炒均匀
11：下入牛肚，辣椒和绿豆芽，加入一小勺糖调味
12：快速炒匀后盛出，制作完成