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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-02
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家常香辣蟹的做法
原料：海蟹 2只
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒（冷冻的东郊批发市场有售，在冰箱里一袋）辣酱、食用油
做法：
1. 将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片豆瓣酱剁碎；
2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入麻椒、干辣椒加入姜片、葱段、豆瓣酱炒出麻辣香味，
4、放入蟹块，倒入料酒、翻炒均匀
5、盖上锅盖加少许水加醋、白糖、盐烧一会，
6、大火收汁出锅装盘即食。
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