海鲜酱爆炒鱿鱼的做法
海鲜酱爆炒鱿鱼的做法
原料：小鱿鱼、料酒、海鲜酱、蚝油、少量盐和糖、姜末、蒜末、葱末、不辣的新鲜红辣椒丝
做法：小鱿鱼洗干净。这边买的冰冻的，鱿鱼头跟身体已经分开了，头塞在身体里面，只需要拿出来冲洗干净即可。鱿鱼身体剪开，用锋利的刀在内侧划斜印子。
然后把小鱿鱼滤干水分（最好用厨房纸巾擦干），加料酒、海鲜酱、蚝油（海鲜酱和蚝油的比例是2比1或者3比1）、盐和糖，拌匀。 油锅烧烫，加姜末、蒜末、葱末和辣椒丝，呛锅后加入小鱿鱼爆炒。如果还有剩余腌料，在1分钟后加入。再翻炒片刻即可起锅。