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凤爪也是鸡爪-豉汁凤爪

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-25

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凤爪也是鸡爪-豉汁凤爪
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
凤爪也是鸡爪-豉汁凤爪的做法

 凤爪也是鸡爪-豉汁凤爪的做法

 

凤爪也是鸡爪-豉汁凤爪的做法

 

原料:鸡爪550克,花生米200克

调料:盐3克,白糖15克,油5ml,白胡椒3克,豆豉30克,水100克,老抽45ml,柱侯酱20ml,蒜蓉香辣酱15ml,干淀粉15克,料酒15ml

做法:

1,鸡爪去掉指甲,从中间剖开,但不剖断。

2,清洗干净,泡10分钟 ,放入冷水中煮开,再放入冷水中泡

3,取出沥干水份  ,将鸡爪放入油锅中炸,炸好的凤爪再泡水10分钟,(这样一冷一热,皮容易泡大)

4,泡好的凤爪再煮20分钟 ,第三次放入冷水中浸泡

5,加入各种调料和煮熟的花生米

6,搅拌均匀,包上保鲜膜,冷水上锅,蒸30分钟即可。取出食用。

 

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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