酱瓜炒鸡丁的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鸡胸脯肉2块辅料黄瓜半根彩椒少许酱黄瓜半根蒜3瓣料酒1汤匙香油适量淀粉少许番茄酱2汤匙甜面酱3汤匙香辣豆豉1汤匙白糖1茶匙水少许
1、将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和水，搅拌均匀备用
2、蒜切蓉，鸡胸肉切成比平时炒鸡丁至少要小一半的丁，黄瓜，酱瓜，和红黄彩椒也切成和鸡丁大小相同的丁
3、酱瓜丁先焯水去一去过重的咸味
4、鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀
5、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香
6、倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住
7、然后倒入黄瓜丁，酱瓜丁红黄彩椒丁，翻炒片刻，淋入香油即可关火
烹饪小技巧