生炒柠檬鸭的做法
做 法：炒口 味：酸辣味难 度：初中水平人 数：4人份准备时间：烹饪时间：主料鸭半只辅料豆油少许食盐少许姜少许蒜5瓣生抽适量老抽适量蚝油少许白糖少许柠檬(酸)1个荞头(酸)适量泡姜(酸)少许黄皮酱1/3瓶酸辣椒适量黄皮果少许
材料集合图：
1、锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水
2、将酸姜和酸辣椒切丝，锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起
3、将姜块切丝，蒜瓣剥皮，锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油
4、倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味
5、转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒
6、倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可
烹饪小技巧