脆甜爽口辣萝卜的做法
做 法：腌口 味：酸辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料白萝卜1根辅料食盐适量味精适量葱适量姜适量蒜适量辣椒粉50克苹果半个梨半个白糖50克
材料集合图：
1、将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头；切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中
2、加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右
3、腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁
4、辣椒面50克放大碗内，加水把辣椒面调匀
5、葱姜蒜末放进去
6、加入白糖50克和少许味精
7、放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆
8、把酱料搅拌均匀
9、半小时后，萝卜腌制出不少的水
10、将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分
11、酱料放入萝卜内
12、搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了
烹饪小技巧
做爽脆辣萝卜4要点：
1、要选用新鲜白萝卜，新鲜萝卜汁多唯美，吃起来更加爽脆。
2、萝卜不要去皮，吃起来更劲道；切成2公分左右的滚到块，腌制的时候能快速入味。
3、用酱料腌制之前，要用盐把萝卜杀一下水，这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆，而且腌制的时候更容易入味。
4、酱料中加入水果丁，可使腌制的萝卜有水果的清香，更加美味，同时口感更爽脆。