雪菜炒笋的做法
做 法：炒口 味：其它味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料春笋400克雪菜150克辅料食盐适量干辣椒适量猪油适量白糖少许
1、.春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分
2、.热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香
3、.倒入雪菜，炒香
4、.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可
烹饪小技巧
1、如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。
2、雪菜一定要炒香后再放笋片。另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。