红油牛肚领的做法
做 法：烧口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料牛肚350克辅料辣椒油15克料酒5克食盐3克白砂糖3克鸡精3克大葱5克香油5克姜4克
1、牛肚领去掉油脂洗净，焯水后再冲洗干净
2、煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒，投入牛肚领，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小时
3、将锅离火，加入精盐，使牛肚领浸泡入味，晾凉后捞出沥水，斜刀切片，盛于容器中
4、葱洗净切成马蹄片，置于小碗内，加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油（辣椒油）调成汁，倒入牛肚领内拌匀，即可装盘
烹饪小技巧
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