酱煲小鸡仔的做法
做 法：爆口 味：酱香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料公鸡适量葱适量甜面酱适量姜适量蒜适量辅料食盐适量八角适量香叶适量辣椒适量水淀粉适量
1、鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用
2、葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香
3、放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤
4、倒入焯好的鸡块翻炒
5、待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟
6、15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅
烹饪小技巧
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