蘑菇烧山芋的做法
所需配料：蘑菇、山芋、食用油、料酒、生抽、糖、葱花所属菜系：其他菜系菜品类别：热菜口味分类：蒜香味主体工艺：烧制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色这里与大家一起分享一道使用蘑菇与山芋一起搭配制作的菜品。这道菜品虽然是素菜，但味道非常鲜美，回味无穷。
第1步
准备好做蘑菇烧山芋所需要的食材蘑菇，山芋。
第2步
把山芋洗净后去皮，切成条。切的时候要注意不要切太细，如果太细会在烧熟时易碎。
第3步
把蘑菇洗净切成片。蘑菇焯水后会缩，使用不要切太薄哟。
第4步
蘑菇放入锅中焯水，去除土腥味。焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份。
第5步
锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。烹饪时候山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形，所以要注意火候及时间的把握。
第6步
用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了。
第7步
倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。盐根据口味加入。
第8步
大火收汁，出锅撒上葱花。汁一定收干，这道菜才更香。
第9步
盛入碗中，一道烹饪过程简单的菜品即可完成，虽然是素菜，但味道却让人回味无穷。