咸肉炒黑豆芽的做法
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上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
材料：客家咸肉一块，黑豆芽适量，蒜头，盐适量。
做法：
1、将咸肉入锅煮开，换水再文火煮上半小时，然后切片。
2、黑豆芽洗净待用。
3、起油锅，爆香蒜头，下咸肉煸炒出油。
4、下豆芽一起炒匀，加水焖一会，让咸肉的咸香味道能渗透到豆芽里。
5、起锅前在加一点点盐调下味道就好了。