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美食天下菜谱
创建时间:2013-08-20
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鲜毛豆浓汤的做法
原料:毛豆、高汤
做法: 1. 毛豆剥壳,洗干净,沥干。
2. 锅内加水,大火烧开。毛豆放入锅中,然后加一荼匙盐大火煮5分钟。
3. 把煮好的毛豆,放入冰水中冰镇至凉,控干水分。
4. 把毛豆放入榨汁机中,加少许冷却的素高汤,粉碎成毛豆泥。
5. 将步骤4的毛豆泥和素高汤倒入锅中,大火加热煮开,调味加盐、蘑菇精拌匀,不勾芡,倒入碗中,用熟毛豆和薄荷叶点缀即可。
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