黑椒鱿鱼须的做法
黑椒鱿鱼须的做法
材料：鲜鱿2条，姜葱蒜，黑胡椒粉，料酒，糖，盐，生抽
做法：1. 鲜鱿去内脏和薄膜，鱿鱼头和身分开备用。（鱿鱼身留作它用）
2. 用剪刀剪开眼睛，挤出墨汁，拔出鱿鱼嘴（也就是俗称的龙珠），切长条状。
3. 用料酒，盐，生抽和胡椒粉把鱿鱼须腌30分钟以上。
4. 锅里放水烧开，把鱿鱼须放入汆烫约10秒钟，鱿鱼须一卷马上捞起来。（千万不能烫太久，否则就要嚼橡皮了）
5. 姜蒜剁末, 葱切碎备用.
6. 热油锅,把姜蒜末和葱白爆香.
7. 放入鱿鱼须爆炒几下.
8. 放入葱末,少许盐,糖和胡椒粉爆炒1分钟左右即可.(喜欢辣的可以放点辣椒或多点胡椒粉)