香蔬香辣爆炒牛肚的做法
香蔬香辣爆炒牛肚的做法
原料:卤牛肚250克,绿豆芽300克,杏鲍菇100克,莴笋1根,洋葱半个,鲜辣椒7-8根
调料:大蒜5-6瓣(切末),郫县豆瓣1勺,阿香婆香辣牛肉酱1勺,白糖一小勺
做法:
1:绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分
2:洋葱,杏鲍菇,青笋去皮后切成长条备用
3:鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用
4:卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用
5:锅内做水,水开后下入杏鲍菇,莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分
6:豆芽下锅焯烫15秒左右捞出控干水分
7:锅内放入油,油热后下入蒜末爆香
8:加入郫县豆瓣和香辣牛肉酱炒出香味
9:下入洋葱条炒香
10:下入莴笋和杏鲍菇快速翻炒均匀
11:下入牛肚,辣椒和绿豆芽,加入一小勺糖调味
12:快速炒匀后盛出,制作完成