豆干扣金菇的做法
豆干扣金菇的做法
原料：豆干150克，金针菇100克
辅料：蒜片，葱末，红辣椒一个
调料：盐﹑白糖﹑醋个适量
做法：
1.豆干切成片（切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀）。
2.豆干放开水中炒一下。
3.换水，金针菇洗净，过开水炒一下。
4.拿一个小碗，豆干按顺序码入小碗内。
5.依次码完所有的豆干，在小碗内码一圈。
6.金针放入豆干内，留少许待会放豆干上装饰。
7.取一个碟子倒扣小碗上。
8.两手托着翻转180度。
9.小碗轻轻拿掉，豆干和金针菇就扣在盘子上了。
10.锅烧热放油，放入葱花﹑蒜片爆香，再放入适量盐﹑白糖和醋调汁。
11.把汁泼在豆干上，撒上余下的金针菇。
12.红辣椒用刀切几下，放豆干上做点缀。