肉炒黄花菜的做法
工艺：炒
口味：咸鲜味
难度：初级水平
时间：10-30分钟
主料：鲜黄花菜300克、猪肉150克、 姜丝5克、葱花5克
调料：植物油适量、料酒 5克、水淀粉5克、白糖少许、味精少许、胡椒粉少许、精盐3克
做法：
1、猪肉洗净，切成丝装入碗中，加少许精盐、味精、水淀粉拌匀上浆。
2、鲜黄花菜洗净，挑去花茎放入淡盐水中浸泡片刻，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
3、坐锅点火加入植物油烧至六成热，下入猪肉丝滑散、滑透，捞出沥油。
4、锅留少许底油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，烹入料酒再放入猪肉丝、黄花菜炒匀。
5、加入精盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。
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