生炒柠檬鸭的做法
做 法:炒口 味:酸辣味难 度:初中水平人 数:4人份准备时间:烹饪时间:主料鸭半只辅料豆油少许食盐少许姜少许蒜5瓣生抽适量老抽适量蚝油少许白糖少许柠檬(酸)1个荞头(酸)适量泡姜(酸)少许黄皮酱1/3瓶酸辣椒适量黄皮果少许
材料集合图:
1、锅里放水,烧开,放几片姜,将切块的鸭肉放进锅里焯水
2、将酸姜和酸辣椒切丝,锅烧热,放油,将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味,盛起
3、将姜块切丝,蒜瓣剥皮,锅烧热,放油,放姜丝和蒜瓣小火爆香,转大火,将鸭肉放进去翻炒煸出油
4、倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料,翻炒五分钟,放少量水焖出香味
5、转中火倒进第二步炒好的酸料,翻炒均匀,放进山黄皮翻炒
6、倒进去籽后剁碎的酸柠檬,翻炒三分钟,放老抽调色即可
烹饪小技巧