豆豉啤酒红烧鸭脖的做法
做 法：煮口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸭脖4根辅料色拉油适量姜4片蒜4瓣花椒10克干辣椒3个料酒10毫升啤酒1听豆豉20克白糖1勺红烧汁20毫升
材料集合图：
1、将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水
2、焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用
3、平底锅中加入适量食用油，爆香蒜瓣，姜片，花椒，干红辣椒
4、之后加入鸭脖子段翻炒片刻
5、之后加入一听的啤酒
6、大火烧开后，加入油豆豉，盖上锅盖，煮3分钟
7、准备秘制红烧汁
8、在锅中加入20ml的秘制红烧汁，之后翻伴均匀，盖上锅盖，继续中小火煮15分钟
9、待汤汁收去一半的时候，加入1勺的白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可
烹饪小技巧