冬菜冰豆腐的做法
做 法：炖口 味：酸咸味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料冻豆腐300克冬寒菜30克蘑菇100克辅料大葱10克植物油50克酱油10克食盐10克
1、 冬菜切细；冰豆腐入开水浸泡，待内部结冰融化时，挤出水分再入清水内，再挤干，分切成小块；麻菇在下锅前，入水洗涤，则不致变色，将柄部切除；葱去根除老叶，洗净切细
2、 锅中放油烧沸时，麻菇倒入加盐炒一下盛起
3、 油汁留在锅内，豆腐倒下，加盐稍炒动，注入酱油和少许水，先煮一沸，麻菇倒入，继续煮沸时，冬菜撒下，如汤汁较少，略加水再煮沸，汤汁略收，葱花撒下，即可起锅
烹饪小技巧