老腊蹄炖土豆的做法
做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料腊蹄适量土豆适量葱适量辅料姜适量葱适量花椒适量食盐适量鸡精适量胡椒粉适量
1、 将腊蹄在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中,避免其变红
2、 将腊蹄放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出
3、 在炖锅中加入三分之二的水，水要一次加足
4、 放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开
5、 在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟，直到土豆变软
6、 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可
烹饪小技巧
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