油爆籽虾的做法
做 法：爆口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料河虾500克辅料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量白糖适量
1、河虾（剪去须洗净沥干）
2、锅内多倒些油，姜片爆香
3、倒入河虾迅速翻炒
4、翻炒到河虾变红
5、倒入事先准备好的酱汁。酱汁由料酒，生抽，盐，糖调合而成。翻炒均匀后即可关火（酱油要用生抽，这样既有了酱香味，又不会抢了虾红亮的颜色，海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些，保证有汤汁，这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速，时间越短，虾越嫩）
烹饪小技巧
葱卷的切法：
1、葱剖开，切2-3CM的段
2、竖着切成丝，丝越细越容易打卷
3、切好的葱丝放水里泡一会，就卷成卷了。