鱼香肝片的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料猪肝400克辅料色拉油2勺食盐1匙葱3段姜1片蒜3片豆瓣酱2匙料酒1匙淀粉适量酱油1勺醋适量白糖少许
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上
2、姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁
3、热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散
4、然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可
烹饪小技巧
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