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醋熘块鱼

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-07

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醋熘块鱼
  • 栏目:浙菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
醋熘块鱼的做法

主料:净草鱼300克。绍酒15克,姜末1克,酱油30克,醋25克,湿淀粉25克,白糖30克,胡椒粉少许。

醋熘块鱼的特色:色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜鲜香。

做法:将鱼切成瓦块形三块,每块鱼身中间划一刀(刀深至骨)洗净。炒锅置中火上,放水500克烧沸,将鱼块入锅,加盖。氽3分钟左右揭盖,锅内留汤水75克,加绍酒、酱油、姜末浸渍,将鱼块捞出,沥净汤水装盘。锅内汤汁加入白糖,烧沸后烹入醋,用湿淀粉勾芡,淋在鱼块上即成,上桌外带胡椒粉。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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