葱油乳鸽的做法
葱油乳鸽的原料：
乳鸽500克味精3克姜10克生抽10克老抽10克小葱15克黄酒15克植物油40克蚕豆淀粉3克精盐5克
做法：
1、将乳鸽（雏鸽）洗净用黄材料，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟。
2、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起。
3、余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香。
4、然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精材料、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内。
5、将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡。
6、中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上材料。