田园掉烧鱼的做法
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主料：小黄鱼20条（200克左右）。
配料：野菜窝头1个（小）、青红尖椒少许、葱姜各200克。
调料：盐400克、味精150克、糖80克、鸡粉10克、红星二锅头四分之一瓶.
烹饪方法:
1、将黄花鱼杀后打一字花刀用干布沾干水，加调料腌制8小时以上
2、将腌制好的黄花鱼用钢钩栓制通风处风干24小时左右，将鱼身上的葱姜捡掉
3、锅中上油将油烧至六成油温，将黄鱼边浸边炸至金黄色
4、将尖椒切圈用味达美、糖拌匀，同野菜窝头和黄鱼一块上桌（每位）
贴士：黄花鱼含多种不饱和脂肪酸，和野菜窝头一起搭配有降固醇的作用。