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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-12
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金针菇100克
日本豆腐300克
香葱3棵
大蒜3瓣
植物油 500克
香油 1小匙
蚝油 2小匙
酱油 2小匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣 调料： 食用油500克（实耗30克）、香油1小匙、蚝油2小匙、酱油2小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片； 锅内入油烧热后， 放入日本豆腐， 待炸成金黄色后，捞起； 锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下； 加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。 特点： 质地酥嫩，口感顺滑。 烹饪技巧： 烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。
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