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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-09
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平鱼1条
红辣椒半个
青椒半个
香葱1棵
生姜1块
大蒜2瓣
料酒 半大匙
五香豆豉 半大匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 平鱼1条、红辣椒半个、青辣椒半个、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣 调料： 料酒半大匙、豆豉半大匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎； 鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟； 再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。 特点： 鱼肉嫩滑，豉香味浓。 烹饪技巧： 用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。
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