火腿香菇粥的做法
火腿香菇粥的做法（挑战肯德基早餐）
火腿香菇粥
原料：剩米饭1碗、火腿1小块、香菇3个、黑木耳1小把、细菜1小把、黄酒、盐、白胡椒粉、香油
制作过程：
1、火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成小丁，用水浸泡30分钟，取出沥干水。
（这一小块火腿只用到了四分之一）
2、黑木耳、香菇提前泡发，切成丝。（我总是一次性多泡些，剩下的给其他做配菜用）
3、剩米饭1碗，放入小砂锅中，水加到9分满，开煮。
4、水煮开后，放火腿丁，再次煮开，撇去浮沫，加少许黄酒，转小火。
5、小火10分钟后，转大火放香菇、黑木耳丝，继续小火10分钟，煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次，一来免粘锅，二来说是煮粥有18搅的说法，搅得多，粥吃口好。
6、这时把细菜洗干净，切小段。
7、开大火，加少许盐，因为火腿有盐味，可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中。
8、细菜稍搅下（这时不能走开），撒上白胡椒粉，加香油出锅。
