白酒蛤蜊奶油浓汤的做法
白酒蛤蜊奶油浓汤的做法（奶油蛤蜊汤）
煮这道汤的关键，就是月桂叶不要一直在汤里熬煮，不然汤的味道就越来越苦，失去了应有的香味；白酒用30几度的就可以了，度数太高或太低都不适合这汤。
1、原料：蛤蜊二斤、红葱头100g、洋葱一个、月桂叶二片、鲜奶油100ml、鸡汤2000ml、白酒200ml、香葱2棵、黑胡椒3g、黄油20g、面粉50g、橄榄油30g；
2、热锅温油，将洋葱、红葱头炒香炒软，加黑胡椒调味；
3、加黄油、面粉下锅略炒；
4、加鸡汤、白酒，加月桂叶，猛火熬到汤汁蒸发掉一半；
5、加鲜奶油转中火继续熬制；取出月桂叶，加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口就可以了；
6、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧，喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。
