蜜汁莲子火腿的做法
食谱原料：
火腿500克，莲子50克，松子仁25克，蜂蜜50克，猪油(炼制)70克，糖桂花3克，冰糖80克，淀粉(蚕豆)15克。
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工艺做法：蒸。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：浙菜。
制作方法：
1. 将南腿(金华火腿)修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半。
2. 皮朝下放碗中，加入清水(水没南腿)，上笼蒸约2 小时30 分钟取出，滗去汤汁。
3. 然后，再加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约1 小时取出。
4. 放入白糖莲子再上笼蒸30 分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中。
5. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用。
6. 将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。
健康提示：
莲子营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。该食谱美味营养。
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