苦瓜炖鱼汤--中伏天解暑护眼必备的做法
主料： 苦瓜500克 鱼头1个 鱼尾1条 枸杞10克 干贝20克 油3ml 盐3克 酱油1ml 料酒1ml 生姜3克 香葱5克
1.准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；ps：鱼头也可以用大头鱼的
2.苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；ps：用盐腌制可以去苦
3.鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；
4.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； ps：盖锅盖容易熟，切能去腥
5.清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟；
6.加入苦瓜；
7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；ps：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
8.放盐、香葱拌均即可。