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美食天下菜谱
创建时间:2013-02-08
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苏菜菜谱牡丹鲈鱼的制作方法
菜谱原料:
主料:活鲈鱼
辅料:柠檬,猕猴桃,琥珀桃仁,番茄酱,色拉油,干淀粉,绵白糖,白醋。
制作过程:
1,首先将鲈鱼宰杀洗净,切下头、尾,鱼肉片成大片,并将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一起入油锅炸透捞出。
2,用猕猴桃、琥珀桃仁围边,将牡丹鱼装盘,鱼头、尾摆放在盘中。番茄酱打制成茄汁卤,淋在牡丹鱼上。
菜谱特色:造型美观,鱼肉鲜嫩,酸甜生津,桃仁香酥。
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做法:推荐1工艺:酱口味:香辣味难度:普通水平
做法:推荐1工艺:炒口味:香辣味难度:普通水平
做法:推荐0工艺:卤口味:浓香味难度:普通水平
做法:推荐2工艺:炸口味:清香味难度:中级水平
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