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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-08
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苏菜经典荷叶鸡
菜谱名称 荷叶鸡
所属菜系 苏菜
所属类型 讲述地方特色菜谱
菜谱介绍 著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
菜谱原料 肉鸡1只，鲜荷叶2片，番茄酱20克，精盐， 酱油，白糖，胡椒粉花椒， 八角各10克。
烹饪方法：将肉鸡的大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐， 酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油 锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的 鸡用荷叶包好即可。
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做法：推荐1工艺：酱口味：香辣味难度：普通水平
做法：推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平
做法：推荐0工艺：卤口味：浓香味难度：普通水平
做法：推荐2工艺：炸口味：清香味难度：中级水平
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