虾籽蒲菜的做法
美食主料：
蒲菜(1000克)
美食辅料：
虾米(50克)，姜(10克)、猪油（炼制）(70克)、小葱(10克)、盐(15克)、淀粉(蚕豆)(5克)、味精(1克)
美食做法：
1、将蒲菜洗净，切成10厘米长的段； 2、锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净； 3、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤250毫升、精盐、味精，烧至熟软时起锅； 4、将葱（切段）、姜（切片）放在扣碗内，放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤250毫升，上笼蒸约8分钟取出，将汤汁滗入锅内，蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜； 5、将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。
美食提示：
蒲菜焯水、油煽、清蒸，经三道工序而成，仍要保持菜色碧绿，野香四溢。