桂花冰糖鸭掌的做法
桂花冰糖鸭掌的原料：
主料：鸭掌300g
辅料：盐适量 花椒适量 冰糖适量 料酒适量 老抽适量 葱姜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 桂花适量 鸡精适量
桂花冰糖鸭掌的做法：
1. 鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.
2. 水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.
3. 砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.
4. 放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.
5. 放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)
6. 放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.