双椒炒煮鸡蛋的做法
做 法：炒
口 味：麻辣味
难 度：初中水平
人 数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
主料：鸡蛋煮适量、辣椒2个、尖椒2个；
辅料：色拉油2勺、蒜苗适量、食盐1匙、香辣豆豉1勺、生抽2匙、细香葱1根
做法：
1、鸡蛋放入冷水锅中煮至水开后五分钟
2、蛋煮好后捞起，放入加半盒冷水的保鲜盒中，盖上盒盖，上下左右摇晃几下
3、轻松剥好蛋壳
4、将每个鸡蛋切成四片
5、青红辣椒切小段，把蒜头和蒜叶切成小段后分开
6、锅中倒油烧油后放入鸡蛋片煎，一面煎成微黄色后翻另一面同样煎成微黄色
7、在煎好的鸡蛋上放入青红辣椒段和大蒜苗的蒜头段
8、青红辣椒炒出辣味后，加入大蒜苗叶段，加入生抽、豆鼓酱、盐、翻炒均匀即可
烹饪小技巧
1、 鸡蛋煮好后放入加了冷水的保鲜盒中摇晃后，蛋壳很容易就剥下了
2、 如果受不了湖南辣椒的辣劲，可以换做菜椒或是你喜欢的口味的配菜，都可以尝试下，让你的灵感火花四溅吧
3、 在炒制时，不要太炒动鸡蛋，容易把蛋黄散下，既不好看，也碎的找不着了