牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”
营养牛骨汤特点：
牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。
营养牛骨汤材料：
主料：牛骨400克、胡萝卜150克。
调料：植物油、盐、洋葱、姜片。
营养牛骨汤做法：
1、牛骨剁块，洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净；胡萝卜、洋葱分别去皮，切大块。
2、锅内加油烧热，放入洋葱块、姜片，炒香后加入适量清水，煮沸后加入牛骨、胡萝卜块，转小火炖3小时，加盐调味即可。