豆苗煮蟹肉的做法
豆苗煮蟹肉
用料：豆苗250克，蟹黄50克，蟹肉25克，油味料适量。
豆苗煮蟹肉的做法
(1)先将豆苗放在锅中烘干透，再加入生油爆透，溅入美汁酒，注入二汤，倒在漏勺里，滤干水分。用将近滚的水将蟹黄浸至五成熟，隔去水分。
(2)用油起锅，将豆苗垫底，溅入绍酒，注入上汤，用盐和味粉调味，放入蟹肉和蟹黄，撒上胡椒粉，以生粉勾芡，加包尾油抛匀。上碟时，把豆苗放在底下，蟹黄等放在豆苗上便成。
功效：清热，滋阴，利尿消肿，治疗晒黑肌肤。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、..[更多]