龙脊炖龟肉的做法
菜系及功能:滋阴食谱
龙脊炖龟肉原料:龙眼肉50克，猪脊骨(连肉带髓)500克，乌龟1只(重约500克)，生姜10克，葱10克，料酒10克，精盐5克，味精0．5克。
龙脊炖龟肉的做法:
1)将龟用开水烫死，使血保留在肌肉内，用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，砍去头、爪，洗净，切块。猪脊骨洗净砍成切成。龙眼肉洗净沥干。生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。
2)沙锅洗净，将龙眼肉、猪脊骨块、龟块放入锅中，加入姜块、葱结和料酒，加入清水1000毫升，盖严。大火烧开后，撇去浮沫，转用小火炖至酥烂。捡出姜块、葱结，下精盐、味精调好味。分2～3次食用。乘热食龟肉、脊骨肉和龙眼肉，喝汤。
龙脊炖龟肉的功效:补气益气，滋阴健脾。适用于思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，病后、产后及各种癌症手术后身虚弱。患有外感实邪，痰饮胀满者忌食。