茄汁豆腐盅的做法
主料：老豆腐：250克配料：葱末：适量,料酒：适量,鸡精：适量,盐：适量,干生粉：适量,番茄酱：适量,姜末：适量,瘦肉：50克
制作步骤：
1、豆腐切成1.5cm的小方块。
2、用小勺，一个个挖去中心。
3、瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀。
4、豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离。
5、用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实。
6、依次把剩下的豆腐塞满肉。
7、碟子放锅中，蒸10分钟。
8、番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀。
9、番茄酱倒入锅内，小火加热。
10、放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可。
11、此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来。
12、摆盘，撒上番茄酱即可享用。