瓜皮花生的做法
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瓜皮花生原料：西瓜皮 花生米 盐 鸡精 鲜酱油 香油 大蒜头
瓜皮花生做法：
1.西瓜把皮和里面的红囊一起处理干净，洗净沥干。
2.把每片瓜皮上均匀的擦一层薄薄的盐，放在干净的容器里面，上面加盖重物，压一个晚上。
3.第二天晒一天，但是不要太干，八九成干就差不多了。
4.烧锅开水，加点盐，把晒好的瓜皮烫一下，动作要快，几秒钟就可以了。
5.烫好的瓜皮摊开自然放凉，切碎，加蒜末，鲜酱油，鸡精，香油，油锅里炸好的花生米一起拌匀就可以了。
6.如果西瓜皮的量不是太多，可以每天做好晒干后收到冰箱冷藏，集个三五天一起焯水，然后切碎装瓶子里面放冰箱冷藏，这样可以吃很长一段时间。
7.做好的瓜皮吃的时候，不加花生米也可以一样好吃，或者也可以根据自己的爱好加其他坚果。
8.上海这里卖的8424西瓜做这个最好，皮薄，做好后又嫩又脆。
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。