银耳香梨大米粥的做法
银耳香梨大米粥的做法（早餐菜谱）
【原材料】：大米80克（1/2量米杯）、银耳3朵、香梨1个。
【粥的熬制过程】：
1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。
2.大火煮开，用小勺撇去浮沫。
3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。
4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5.将剁好的银耳碎放入大米锅中。
6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。
7.香梨洗净去皮去核，切成小丁。
8.将香梨丁放入粥中。
9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。
【慧心经验与心得】：
1.在网上看到大家煮粥时不是用冷水就是用开水来煮，而山西人煮粥是用似开非开的水来煮。也就是在煮水的
过程中听到响声后就可以放入食材了，这样煮出来的粥更香滑。
2.煮大米粥时加入一点食盐和食用油，这样大米粥更易熟烂。
3.银耳要提前用冷水泡发，摘去粗老根部再食用。
4.待粥体浓稠时再放入香梨丁，稍煮3～5分钟即可。切不要过早的将香梨放入锅中长时间熬煮，以免流失梨
的营养成分。
【慧心营养小贴士】：
1.大米：中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止
渴、止泻的功效。
2.银耳：银耳性平无毒，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩
肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高
肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗
的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、
养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶
质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤
维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
3.梨：梨性味甘凉，确有润肺清燥、清热解毒、镇咳化痰、养血生肌的作用。水梨的水分含量占了89%,因为水分 多，所以有解热退烧的作用。