韭菜鲜虾粥的做法
韭菜鲜虾粥的做法(春季排毒养颜瘦身粥)
韭菜鲜虾粥的做法:
主料:
大米(粳米)100克 韭菜10根 鲜虾10个
调料:
盐 色拉油 胡椒粉 适量
做法:
1、将大米淘洗干净放入1小勺色拉油和少许精盐腌制10分钟
2、将大米放入清水熬成米粥,直到米粒开花
3、煮米粥的时候可以将虾用牙签在虾的背部挑去虾线(虾肠子)去虾壳留虾头,虾如果个大可以切成两段
4、米粒开花后放入虾头和虾仁煮5分钟,放盐胡椒粉和少许色拉油调好味
5、放入洗净切成3毫米长的韭菜末搅匀即关火
温馨提示:
1、不喜欢虾头可以不放,不过虾头里的虾子会令粥的虾味更浓,而且更有营养
2、调味最好不用香油,那样会掩盖了虾的鲜味,用色拉油就可,当然最好放些用虾头炸出来的虾油,味道更好
3、虾头和虾仁可以放少许料酒腌一下可以去腥,不过会降低虾的鲜味
注意事项:
1、韭菜宜采用新鲜者煮粥,现煮现吃,隔夜粥不宜吃;
2、阴虚内热,身有疮疡、平素脾胃积热者不宜食用;
3、炎夏季节也不宜选用韭菜粥。