什锦水果冰粥

什锦水果冰粥

原料：

大米或者粳米50克（也可以掺些其他谷物哈），各式水果少许。开水600克。蜂蜜或者糖适量。

做法：

1.先将米洗净，用水浸泡1小时以上。2.把锅中放入米，然后加入开水，置于旺火上煮沸，然后改用小火熬成粥；想吃冰镇的，凉后放入冰箱即可。3.水果洗净，切成小块。与蜂蜜或者糖一起放入粥中搅和、搅匀。即可食用。如果想吃奶味的，可以加一勺炼乳。

营养小知识：（此知识部分来源于网络）

水果入粥有选择
选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。

1.寒凉类水果寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。

2.温热类水果温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。

3.甘平类水果甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。

煮粥的窍门：（参考自网络）

1、漫泡煮粥前先将米用冷水浸泡，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间；(2)搅动时会顺着一个方向转：(3)熬出的粥酥、口感好。

浸泡好的米，米粒已经膨胀。

2、开水下锅。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

3、火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

5、点油；煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。（水果粥我就没有点，熬其他粥我一般都会点。）

6、底，料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，其实粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。