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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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乳鸽250克
天麻15克
食盐 5克
料酒 15克
味精 2克
胡椒 2克
主料：雏鸽250克
辅料：天麻15克
调料：盐5克、料酒15克、味精2克、胡椒2克
做法：
1. 天麻用温水洗净后切片；
2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4. 上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
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