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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-07
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魔芋200克
口蘑100克
扁豆10适量
面筋50克
玉米笋10克
红辣椒1个
香葱2棵
生姜1小块
淀粉适量
植物油 30克
香油 1小匙
高汤 1大匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
材料： 魔芋200克、口蘑100克、扁豆10克、面筋50克、玉米笋10克、红辣椒1个、香葱2棵、生姜1小块、淀粉适量 调料： 食用油30克、香油1小匙、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙 做法： 魔芋每条对半剖开，切斜块，放入沸水氽烫去味，捞出，洗净、沥干水分；红辣椒洗净切块；姜洗净切末； 面筋切小片；葱洗净、切段；玉米笋对半切开，与口蘑、扁豆一起放入沸水中氽烫，捞出，沥干； 锅中倒油烧热，放入姜爆香，加入以上全部材料炒匀，再加入高汤、精盐、胡椒粉、水淀粉调味、勾芡，最后淋上香油即可。 特点： 糯香可口，清淡美味。 烹饪技巧： 烧制此菜时稍加一点鸡油，味道会更加鲜美。
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