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葱炕草鱼段

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-02

32人看过

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葱炕草鱼段
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
葱炕草鱼段的做法
葱炕草鱼段的特色:色泽酱红,肉质酥嫩,咸甜味鲜,葱香浓郁葱炕草鱼段的做法: 1. 将草鱼中段肉刮去鳞,洗干净,一剖两片,改切成4段;2. 葱去皮,洗净,切成10厘米长的段;3. 将锅架在火上,放入油,烧至七八成热,将草鱼段下入锅略煎一下,两面变黄时取出;4. 将原锅余油烧至七八成热,下入葱段煸炒,待葱色变黄、溢出浓香味;5. 再把鱼段放回锅中,烹入料酒,加入酱油、盐、糖和清汤,用旺火烧沸后滚上两滚,加盖,改用小火炕20分钟左右;6. 炕至鱼体变软、肉酥、香味扑鼻时揭盖,改用旺火收汁,见汤汁减少转浓时,随即加入味精和醋,淋上香油,颠翻均匀,出锅装盘即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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