尖椒蒜苔炒鲜鱿的做法
尖椒蒜苔炒鲜鱿的做法
材料：新鲜鱿鱼350克，蒜苔70克，红尖椒2条,姜小块（切丝），
腌制鱿鱼调料：生姜汁1匙，蚝油2小匙，鱼露1匙，干贝素半匙，料酒1大匙，
盐1.5匙
调味：葱花1根，香菜2根，香油1大匙，鱼露小匙，盐1/2匙，干贝素1/3匙
做法：
1.鲜鱿去皮,去头留须切段(切法看图),加腌制鱿鱼的调料搅拌均匀后腌制半
小时.锅里煮开水,倒入腌制好的鲜鱿焯熟.
2.蒜苔撕去老梗与蒜尾,切段,锅里煮开水,倒1小匙食用油,放入蒜苔焯熟捞
起沥干水份备用.
3.红椒斜切小段,葱,香菜切段.
4.热锅后倒入少许油(方子外),入姜丝爆香,倒入鱿鱼,蒜苔,辣椒大火翻炒至
辣椒变软,然后加入葱与香料翻炒,调味的所有材料依次加入,炒出香味即可起
锅装盘.